فوڈ سیفٹی کے مسائل کا تعلق ہر ایک کی صحت سے ہے، اس لیے یہ ہمیشہ عوام کی توجہ کا مرکز رہا ہے۔خاص طور پر حالیہ برسوں میں، لوگوں کے امیر مادی حالات اور معیار زندگی میں مسلسل بہتری کے ساتھ، خوراک کی جانچ کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہوتا چلا گیا ہے۔

درحقیقت، کھانے کی جانچ اور سراغ لگانے کے کام کو عام طور پر دو قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے: ایک صفائی ستھرائی کی اشیاء کے لیے، اور دوسرا معیاری اشیاء کے لیے۔

تاہم، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کس قسم کا ہے، ٹیسٹ کے نتائج کی درستگی کو یقینی بنانا ضروری ہے، ورنہ مزید تجزیہ اور مظاہرہ تیار کرنا ممکن نہیں ہوگا۔اس کے علاوہ، ٹیسٹ کیے جانے والے نمونوں کے علاوہ، اگر لیبارٹری میں کھانے کے معائنے کے عمل میں پانی، ری ایجنٹس یا شیشے کے برتنوں میں کوئی مسئلہ ہو تو فوڈ ٹیسٹ کے نتائج کی صداقت پر سوالیہ نشان لگ جائے گا۔

فوڈ سیفٹی معائنہ کے بنیادی اقدامات

فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ بنیادی نظریات اور تکنیکی طریقوں کا استعمال ہے جس میں طبیعیات، کیمسٹری، حیاتیات اور دیگر مضامین کا معائنہ، تعین اور تجزیہ کیا جاتا ہے تاکہ خام مال، معاون مواد، نیم تیار شدہ مصنوعات، تیار شدہ مصنوعات کے اہم اجزاء، حیثیت، اور مائکرو بایولوجیکل حیثیت کا معائنہ کیا جا سکے۔ ، اور ضمنی مصنوعات۔بنیادی اقدامات میں شامل ہیں:

① نمونے جمع کریں: ٹیسٹ کے مقصد کی تصدیق کریں، ٹیسٹ کے دائرہ کار اور نمونے لینے کی مخصوص اشیاء تیار کریں۔

② نمونوں کی تیاری: نمونے لیے گئے نمونوں کو صاف نمونے کی بوتلوں میں ڈالیں، اور نمونے کی بوتلوں کو نمونوں کے سیریل نمبروں کے مطابق نشان زد کریں۔بنائے گئے نشانات نمونے کے معائنہ کی حالت کی شناخت کرنے کے قابل ہونے چاہئیں۔نمونہ کے منحنی خطوط اور نمونے کا پتہ لگانے کے حل کو ترتیب دینے کے لئے نمونہ پری پروسیسنگ تیار کریں۔

③ ٹیسٹ کے نمونے: متعلقہ آلات کی مدد سے ری ایجنٹس یا معیاری حل اور ٹیسٹ کے حل کا ایک ہی وقت میں تجربہ کیا جائے گا۔ٹیسٹ کے نتائج کا حساب لگانے اور اصل ریکارڈ حاصل کرنے کے بعد، ٹیسٹ رپورٹ لکھی جا سکتی ہے۔

اس عمل میں پانی، ری ایجنٹس اور شیشے کے برتن مختلف کردار ادا کرتے ہیں۔

پانی: خاص طور پر تیار شدہ خالص پانی اور کشید پانی کھانے کے معائنہ کے عمل میں ایک ناگزیر عنصر ہیں۔عام ٹیسٹ آئٹمز میں، جیسے ریجنٹ کی تیاری اور جانچ کے عمل کے مرحلے میں، عام آست پانی کو بنیادی انتخاب کے طور پر استعمال کریں۔یہ بات قابل غور ہے کہ جب کچھ ٹریس عنصر کا تعین کیا جاتا ہے، تو کھانے کی جانچ کے اگلے مرحلے میں داخل ہونے سے پہلے آست پانی کی حساسیت کو دوبارہ پروسیس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

ریجنٹس: ٹیسٹ میں ری ایجنٹس کو معقول طریقے سے استعمال کیا جانا چاہیے تاکہ خوراک کے معائنہ کے نتائج کی سائنسی اور درستگی کو براہ راست متاثر کیا جا سکے۔کیمیائی ری ایجنٹس کی شیلف زندگی پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے۔ارتکاز اور معیار کو باقاعدگی سے کیلیبریٹ کرنے کی ضرورت ہے، اور میعاد ختم ہونے والے کیمیائی ریجنٹس کا استعمال ممنوع ہے، ورنہ یہ پتہ لگانے کے اثر کی درستگی کو متاثر کرے گا۔اس کے علاوہ، متعلقہ تصریحات کے ساتھ سختی کے مطابق حل کو ٹائٹریٹ کرنے سے ریجنٹ کی ناکامی کے خطرے کو مزید کم کیا جا سکتا ہے۔

شیشے کا سامان: فی الحال، شیشے کی بوتلیں یا پولی تھیلین کی مصنوعات بنیادی طور پر کھانے کی جانچ کے تجرباتی کنٹینرز میں استعمال ہوتی ہیں، جن کا استعمال منشیات کو ذخیرہ کرنے، منشیات کی نقل و حمل اور ادویات کی جانچ کے لیے کیا جا سکتا ہے۔جیسے ٹیسٹ ٹیوب، بیکر، والیومیٹرک فلاسکس، وزنی فلاسکس اور ایرلن میئر فلاسکس۔لیکن سب سے اہم چیز یہ یقینی بنانا ہے کہ ان شیشے کے کنٹینرز کی صفائی اور رساو سے متعلق معیارات اور وضاحتوں کے مطابق ہوں۔اس لیے، ٹیسٹ پروڈکٹ کے لیے کنٹینر کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح دھونا اور صاف کرنا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کوئی نجاست باقی نہ رہے۔شیشے کے برتن کا کردار تقریباً کھانے کے معائنہ کے سب سے اہم پہلوؤں میں ہوتا ہے۔

وہ بقایا آلودگی کیا ہیں جو اکثر کھانے کی جانچ میں ہوتی ہیں؟کیا اسے صاف کیا جا سکتا ہے؟

کسی بھی کھانے کی جانچ کے تجرباتی منصوبے سے شیشے کے برتنوں میں کم و بیش بقایا آلودگی پیدا ہوں گی، جیسے مائکروبیل فلورا، کیڑے مار دوا کی باقیات، فارملڈیہائیڈ، بھاری دھاتیں، پروٹیز، فوڈ ایڈیٹیو، غذائیت سے متعلق فورٹیفائر، ٹیسٹ کے تجربے میں ریجنٹ کی باقیات، صفائی کے دوران دھونے کا ایکٹیویٹر وغیرہ۔ لہذا، اگلے استعمال سے پہلے شیشے کے برتن کو صاف کرنا ضروری ہے.لیکن ضروری نہیں کہ یہ عمل صرف دستی صفائی تک ہی محدود ہو۔بڑی مقدار، ورائٹی، افرادی قوت کی کمی، اور تنگ وقت کے پیش نظر، آئیے اس کے فوائد پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔لیبارٹری واشنگ مشینHangzhou Xipingzhe Instruments Technology Co., Ltd کے ذریعہ تیار کردہ؟مثال کے طور پر، صفائی کا اثر نہ صرف دستی صفائی سے زیادہ قابل اعتماد اور درست ہے، بلکہ قابلِ ریکارڈ، قابل تصدیق، اور دوبارہ قابلِ تکرار بھی ہے!ذہین کے ساتھ جوڑاخودکار شیشے کے برتن واشرصفائی کے عمل کو کنٹرول کرنے کے لیے، یہ کھانے کی جانچ کے پورے تجربے اور حفاظت کی یقین دہانی کی کارکردگی کی مجموعی بہتری کے لیے زیادہ سازگار ہے۔

مختصراً، فوڈ ٹیسٹنگ کے نتائج کی درستگی کو بڑھانے کے لیے وہ سمت ہے جسے فوڈ ٹیسٹنگ انڈسٹری حاصل کرنا جاری رکھے ہوئے ہے۔کھانے کی حفاظت کی جانچ کے نتائج کو حقیقی ٹیسٹ کے اعداد و شمار کے مطابق بنانے کے لیے، پانی، ری ایجنٹس، اور شیشے کے برتن میں سے کوئی ایک ناگزیر ہے۔خاص طور پر، کی صفائیشیشے کے برتن دھونے والاکھانے کی جانچ کے تجربات کے متوقع معیارات کو پورا کرنے کے لیے صفائی کو مسلسل بہتر بنا سکتا ہے۔صرف اسی طرح اسے مؤثر طریقے سے ایک معروضی اور درست حوالہ کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔مجھے امید ہے کہ فوڈ انسپکٹر اس بات کو ذہن میں رکھیں گے، اور شیشے کے برتنوں کی صفائی کی وجہ سے فوڈ سیفٹی معائنہ کے کام کو کم یا برباد ہونے نہیں دیں گے۔